Saft suse!

Nå er det tid for den store saftsesongen, der alle plukker solbær, rips, blåbær og alle andre slags bær for å koke saft. Ettersom jeg er en stor tilhenger av ressursutnyttelse, tenkte jeg å vise en litt mer uvanlig variant, nemlig å koke saft av solbærblad. Nå går kanskje ikke det under «saft», men det er i hvert fall det jeg kaller det, så får det være som det vil med fagterminologien på dette området.
Saften er frisk på smak og den smaker ikke like mye solbær som «vanlig» solbærsaft gjør. Den smaker mer av en blanding mellom solbær og sitron, noe som kanskje ikke er så rart ettersom det er en solid mengde sitron og sitronsyre i saften.

Dette trenger du til 7 liter saftkonsentrat:

  • 4,5 liter friske solbærblad, passe tett pakket
  • 3,6 liter sukker
  • 90 gram sitronsyre
  • 3 skivede sitroner
  • 2 ts natriumbenzoat (Atamon)
  • 4,5 liter kokende vann

Slik lager du det:

  1. Bland alt unntatt vann og natriumbenzoat i en passe stor bøtte (10 liter går fint).
  2. Tøm over det kokende vannet og rør godt, slik at sukkeret løses opp.
  3. Rør inn natriumbenzoat mens vannet fortsatt er varmt, altså så raskt som mulig. Hvis du er mot konserveringsmidler, får du heller bare droppe dette og satse på at du rekker å drikke opp safta før den blir dårlig.
  4. La stå litt kjølig (romtemperatur eller lavere. Temperaturen er ikke kjempenøye) i fire dager og rør daglig.
  5. Sil av safta gjennom et rent tøystykke og tapp over på flasker.

Sånn, nå er safta ferdiglaget. Og det tok ikke mer enn noen minutters jobb om man ser bort fra ventinga. Bland ut i ca 1:4-forhold og drikk safta kjølig. Lykke til!

Solbærbladsaft

Comments

  1. Hei!

    Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i Alleoppskrifter.no, slik at vi kunne koble til den.

    Alleoppskrifter er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

    Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine blogger og nettsteder.

    For å bli med Alleoppskrifter, bare gå til http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Ha en fin dag!

    Vennlig hilsen,
    Elin
    Alleoppskrifter.no

Speak Your Mind

*

QR Code Business Card