Nok et brygg er fullført, denne gang basert på 7 Fjell «Mon Plaisir pale ale», men med litt annen humlesammensetning og meskeskjema tilpasset mitt oppsett. Jeg fikk bedre utgjæring på denne enn på batch nr. 2. Jeg er usikker på om det er på grunn av at jeg fikk ristet inn mer luft før gjærtilsetningen, eller lavere mesketemperatur. Uansett ble ølet riktig så godt.
| Navn | Ønsket OG | Målt OG | IBU |
|---|---|---|---|
| Påskepale | 1,045 | 1,052 | 35,2 |
| Type | Ønsket FG | Målt FG | Sluttvolum |
| Amerikansk pale ale | 1,008 | 1,012 | 22,5 liter |
| Malt | Meskeskjema | Kommentar | |
| 4,49 kg pale malt, Maris Otter 0,68 kg Weyermann caraamber 0,34 kg Castle Münich | 65 grader i 60 min. 77 grader utmesk 15 min. Skylling i to omganger med hhv 7 og 8 liter vann på 77 grader. Klemte meskeposen for hånd etterpå. | ||
| Humle | Kommentar | ||
| 7,5 g Horizon (12%) @ 60 min 37,5 g Centennial (10%) @ 15 min 6,25 g Citra (12%) @ 15 min 37,5 g Centennial (10%) @ 2 min 6,25 g Citra (12%) @ 2 min 37,5 g Citra (12%) @ 7 dager (tørrhumle) | Litt annen humlesammensetning enn i originaloppskriften, pga tilgjengelighet. | ||
| Andre tilsetninger | Kommentar | ||
| 1 tablett Servomyces gjærnæring @ 15 min 5 g irish moss @ 15 min | |||
| Gjærtype | Temperatur og tid | Kommentar | |
| Safale US-05, 22 g | 18 grader C, 14 dager. | Cold crash 1 døgn til slutt, før flasking. | |
| Karbonering og lagring | Kommentar | ||
| Karbonering med 6 g sukker pr. liter blandet i tappekar. | God smak etter 4 ukers lagring. | ||