Batch #5 – engelsk golden ale

En helt ordinær bryggedag uten de helt store utfordringene. Dette er også brygget etter egenkomponert oppskrift. Engelsk golden ale er en ølstil jeg ikke kjenner veldig godt til selv, så derfor tenkte jeg å prøve å lage et øl kun ut fra typedefinisjonene til Norbrygg. Ølet ble helt greit, men litt mørkere enn jeg hadde tenkt. Jeg kan se for meg to medvirkende faktorer til dette – det ene er 90 min. koketid, som jeg antar vil påvirke ølfargen i mørkere retning. Den andre er at hvetemalten jeg fikk var 14-16 EBC i stedet for 9.
Dog har jeg mest tro på førstnevnte faktor, da jeg ikke vil tro at en forskjell på 6-7 EBC i en så liten del av maltsammensetningen har så mye å si for fargen.

NavnØnsket OGMålt OGIBU
Fortsatt ikke bestemt1050105629,9
TypeØnsket FGMålt FGSluttvolum
Engelsk golden ale1,0111,01322,5 liter
MaltMeskeskjemaKommentar
3,68 kg Warminster Maris Otter pale
1,84 kg Castle pilsen
0,61 kg Castle wheat Munich light
45 min @ 66 grader C
15 min @ 77 grader C
Skylling med kaldt vann.
Skylling med kaldt vann så ikke ut til å være et problem. Dessuten ble det lettere å klemme ut siste vørter fra meskeposen også.
HumleKommentar
11,67 g Fuggles (4,2%) @ 60 min
11,67 g East Kent Goldings (6,5%) @ 60 min
23,1 g Fuggles (4,2%) @ 15 min
23,1 g East Kent Goldings (6,5%) @ 15 min
20 g Fuggles (4,2%) @ tørrhumle, 5 døgn
20 g East Kent Goldings (6,5%) @ tørrhumle, 5 døgn
Andre tilsetningerKommentar
5 g irish moss @ 15 min
1 tabl. servomyces gjærnæring @ 15 min
GjærtypeTemperatur og tidKommentar
Danstar Nottingham tørrgjær, 2 pk.14 døgn @ 18 grader
Karbonering og lagringKommentar
Sukkerlake med 145 g sukker (2,6 vol. CO2). Lagret i romtemp.Her trengs et kjøleskap, slik at man får cold crashet ølet igjen.Ølet blir dog ganske klart etter noen døgn i kjøleskap før konsum.

Speak Your Mind

*

QR Code Business Card