En helt ordinær bryggedag uten de helt store utfordringene. Dette er også brygget etter egenkomponert oppskrift. Engelsk golden ale er en ølstil jeg ikke kjenner veldig godt til selv, så derfor tenkte jeg å prøve å lage et øl kun ut fra typedefinisjonene til Norbrygg. Ølet ble helt greit, men litt mørkere enn jeg hadde tenkt. Jeg kan se for meg to medvirkende faktorer til dette – det ene er 90 min. koketid, som jeg antar vil påvirke ølfargen i mørkere retning. Den andre er at hvetemalten jeg fikk var 14-16 EBC i stedet for 9.
Dog har jeg mest tro på førstnevnte faktor, da jeg ikke vil tro at en forskjell på 6-7 EBC i en så liten del av maltsammensetningen har så mye å si for fargen.
| Navn | Ønsket OG | Målt OG | IBU |
|---|---|---|---|
| Fortsatt ikke bestemt | 1050 | 1056 | 29,9 |
| Type | Ønsket FG | Målt FG | Sluttvolum |
| Engelsk golden ale | 1,011 | 1,013 | 22,5 liter |
| Malt | Meskeskjema | Kommentar | |
| 3,68 kg Warminster Maris Otter pale 1,84 kg Castle pilsen 0,61 kg Castle wheat Munich light | 45 min @ 66 grader C 15 min @ 77 grader C Skylling med kaldt vann. | Skylling med kaldt vann så ikke ut til å være et problem. Dessuten ble det lettere å klemme ut siste vørter fra meskeposen også. | |
| Humle | Kommentar | ||
| 11,67 g Fuggles (4,2%) @ 60 min 11,67 g East Kent Goldings (6,5%) @ 60 min 23,1 g Fuggles (4,2%) @ 15 min 23,1 g East Kent Goldings (6,5%) @ 15 min 20 g Fuggles (4,2%) @ tørrhumle, 5 døgn 20 g East Kent Goldings (6,5%) @ tørrhumle, 5 døgn | |||
| Andre tilsetninger | Kommentar | ||
| 5 g irish moss @ 15 min 1 tabl. servomyces gjærnæring @ 15 min | |||
| Gjærtype | Temperatur og tid | Kommentar | |
| Danstar Nottingham tørrgjær, 2 pk. | 14 døgn @ 18 grader | ||
| Karbonering og lagring | Kommentar | ||
| Sukkerlake med 145 g sukker (2,6 vol. CO2). Lagret i romtemp. | Her trengs et kjøleskap, slik at man får cold crashet ølet igjen.Ølet blir dog ganske klart etter noen døgn i kjøleskap før konsum. | ||