Einebærmarinerte koteletter

Nå har det gått en stund siden forrige innlegg, og det er nok en gang på tide med en middagsrett mange har et forhold til, nemlig koteletter. Det er på en måte den perfekte matretten, for det er kjempeenkelt å lage og smaker godt uten mye innsats. Jeg gikk for en veldig enkel marinade i dag, men resultatet ble fortsatt godt om jeg skal tro på husstandens kvinnelige halvdel. Sånn gjorde jeg det:

Einebærmarinerte koteletter

Du trenger:

  • Nakkekoteletter. Jeg brukte tre «passe store».
  • Nøytral matolje, dvs. raps, solsikke, soya eller liknende. Jeg brukte rapsolje.
  • 8-9 tørkede einebær.
  • Grovt salt.
  • Pepper.
  • Ca 2 ss smør
  • Ca 2 ss hvetemel
  • Ca 1/2 liter kraft/buljong
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du:

  1. Knus einebærene i en morter.
  2. Strø på en god dose grovsalt på hver side av kotelettene. Ha også på grovmalt pepper og de finmalte einebærene.
  3. Ha over litt olje på kotelettene, og sett til side en stund. Jeg var borte fra dem i ca 3 timer, men tror ikke det egentlig har så mye å si for smaken om du ikke er borte så lenge.

    Koteletter i marinade

    Kotelettene marineres.

  4. Stek kotelettene på ganske høy varme på begge sider til de er gjennomstekte. Grillpanne er ikke så dumt, for da slipper du at kotelettene «flyter» i fett, men det går fint med vanlig panne.

    Kotelett i grillpanne

    Kotelettene stekes godt på begge sider.

  5. Nå er det tid for sausen. Smelt smøret i en passe kasserolle.
  6. Rør inn melet, og brun blandingen på høy-middels varme. Pass på så du ikke brenner det!
    Mel og smør blandes

    Mel og smør blandes...

    Mel og smør brunes

    ...og brunes.

  7. Rør inn krafta/buljongen og kok til konsistensen er som du vil ha den. Smak til med salt og pepper.

    Ferdig brunsaus

    Så snart kraften er kokt inn og smakt til er sausen ferdig.

Serveres med en enkel, men god salat (som den tidligere nevnte kvinnelige halvdelen av husstanden sto for) og dampede mandelpoteter. Lykke til!

Koteletter med poteter og salat

Middagen er servert!

Trackbacks

  1. […] tid, mens du koker potet og evt. andre grønnsaker, og lager saus på samme vis som jeg gjorde her. I dag brukte jeg også en skvett (kanskje 1-1,5 dl) kremfløte i sausen. Da blir den […]

Speak Your Mind

*

QR Code Business Card