Morsdagsmousse med tykk vaniljesaus

Gratulerer med dagen til alle mødre der ute. I dag er blogginnlegget ganske enkelt en oppskrift på sjokolademousse og vaniljesaus (eventuelt vaniljekremliknende saus), uten spesielt mye medfølgende tekst. En advarsel er dog på sin plass – den er veldig mektig, og porsjonen jeg lager her er ganske stor. Vi var tre stk. og spiste ikke opp halve porsjonen engang.

Sjokolademousse med vaniljesaus

Du trenger (mousse):

  • 250 g mørk kokesjokolade
  • 4 delte egg
  • 60 g smør
  • 2,5 dl kremfløte
  • 6 ss sukker
  • 1 vaniljestang

Slik gjør du:

  1. Smelt sjokolade og smør i varmt vannbad.
  2. Rør inn de fire eggeplommene og sett blandingen til kjøling mens du pisker eggehviter og fløte (pkt. 3 og 4).
  3. Stivpisk eggehvitene og 4 ss sukker.
  4. Stivpisk kremfløten med de to gjenværende spiseskjeene med sukker og frøene fra vaniljestangen.
  5. Rør inn 3-4 spiseskjeer av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen for å få den lettere. Vend så inn resten av eggehvitene.
  6. Vend inn den piskede kremfløten i sjokoladeblandingen.
  7. Sett til kjøling 2-3 timer.

Dette trenger du (vaniljesaus):

  • 5 dl kremfløte
  • 1/2 vaniljestang
  • 2 ss sukker
  • 3 eggeplommer

Slik gjør du:

  1. «Åpne» den halve vaniljestangen slik at frøene ligger fremme.
  2. Gi 3 dl fløte (kan også bruke tynn fløte for å få en tynnere saus. Jeg brukte kremfløte, for jeg liker sausen litt tykk) og vaniljestangen et oppkok.
  3. Sett fløten med vaniljestangen av varmen og la stå og trekke i en halvtimes tid.
  4. Pisk eggeplommene og sukkeret.
  5. Pisk inn eggeplommene i fløten og varm langsomt opp til blandingen tykner til ønsket konsistens. Ikke kok! Ta så ut vaniljestangen (jeg bruker å skrape ut frøene, men tviler på at det har så mye å si for smaken etter at det har ligget i blandingen så lenge) og sett blandingen til kjøling til du skal servere desserten.
  6. Pisk 2 dl kremfløte og rør inn i sausen før servering.

Sjokolademousse er virkelig ikke så vanskelig å lage som mange skal ha det til, men det kan kreve litt tid. I hvert fall om man skal lage sausen og alt fra bunnen av, slik jeg gjorde i dag. Bruk gjerne din favorittsjokolade i moussen, men det blir også veldig godt med billigsjokolade. I dag brukte jeg Eldorado, og resultatet ble absolutt godkjent. Mange anbefaler også å bruke kremortartari (fås kjøpt på apoteket, men er dyrt) når man pisker eggehvitene, for å få det luftigere, men det trengs ikke.
Lykke til, og ikke forspis deg!

Sjokolademousse

 

Comments

  1. Ser helt fantastisk ut. Må prøves!

  2. Trivelig at du synes det. :) Den er veldig god, men (som sagt) også veldig mektig. 😉

Speak Your Mind

*

QR Code Business Card